Lyxiga lördagsluncher
På lördagar kan man lyxa till det med lite extra god och festlig lunch att äta i lugn och ro. Det har Sven och Anita Uhlin i Uppsala för vana att göra och här delar de med sig av favoriträtterna.
Värmländsk sillröra
Foto: Sofia Mårtensson
- Man måste krydda försiktigt och lite i taget. För mycket krydda kan förstöra en hel måltid, förklarar han.
Vi har åkt hem till Sven Uhlin i Eriksberg för att få tips om hur man kan laga lite olika lördagsluncher. För honom är lördagslunchen sedan länge en tradition då han passar på att laga lite festligare lunchmat som han och frun Anita Uhlin gärna njuter av i lugn och ro.
- Det blir som en trevlig inledning på helgen. Då har man ju oftast lite mer tid att laga och sitta ned och äta, säger Anita Uhlin.
Började med vattenkokare och brödrost
Matlagning är ett intresse som både Sven och Anita Uhlin delar. Oftast är det Anita Uhlin som står för vardagsmaten medan Sven Uhlin sköter om lördagslunchlagningen. Han tror att det egna intresset för mat och matlagning grundlades under studietiden i Uppsala på femtiotalet.
- I början hade jag bara en vattenkokare och en brödrost men med dem lärde man sig snart koka spagetti och laga biff. Och efter det har det bara fortsatt. Vi har mycket kokböcker här hemma och pratar och diskuterar mycket om mat. Numera är man inte lika beroende av recept utan kan testa sig fram mer, berättar Sven Uhlin.
Tröttnar inte på spagetti
Spagetti tröttnade han inte på under studietiden, utan det är fortfarande en av favoriterna. En av rätterna han bjuder på i dag är siciliansk spagetti med olivolja, röd chili, persilja och vitlök.
- Enkelt och billigt att laga men jättegott, den här rätten tröttnar vi aldrig på. Det är så här man ska äta pasta, utan för mycket såser och ingredienser. Rolls roycen skulle vara pasta med riven vit tryffel, men det är ju inte så lätt att få tag på, säger Sven Uhlin och strör lite parmesanost över pastan när den landat i talriken.
Annars garnerar han inte så mycket, det behöver man inte göra i onödan. Anrättningen är visserligen viktig för ögat, men han tycker inte det ska gå till överdrift.
Larvigt bygga torn
- En del larvar sig hemskt mycket med maten och bygger som torn av den i själva upplägget, men det förstår jag inte vitsen med. Tornen faller ju bara ihop så fort man tar en tugga. Det ska se trevligt ut, men för det behöver man inte jäklas med maten, säger han.
Över huvudtaget tycker Sven Uhlin inte att man ska krångla till det för mycket när man lagar mat.
- Det blir inte godare för att man krånglar till det en massa, som han säger.
Och inte verkar det allt för krångligt där han står och lagar till tre olika luncher i köket. Efter pastan kommer en rätt med plättar och räkor och slutligen en sillröra.
- Sillen har jag nog lagat sedan femtiotalet och den går alltid hem. Passar ju särskilt bra nu till valborg, säger Sven Uhlin.
Att dricka till då? Ja, är det lördag kan man gärna unna sig ett glas vitt vin till plättarna, öl och snaps till sillröran eller ett glas rött vin till pastan.
Så jobbar vi med nyheter