Lemon curd (citronkräm)
2 citroner250 g socker60 g smör3 ägg
Tvätta citronen och riv skalet och pressa citronen. Blanda detta med sockret.
Tillsätt smöret, rör fortfarande över vattenbad tills socker och smör smält.
Vispa ihop äggen och vispa ner dem i citronblandningen. Rör hela tiden tills
det blir en tjock blandning. Då häller man den i varma burkar och sätter lock på.
Blandningen håller sig ett par veckor om den förvaras i kylskåp. Passar bra att breda på skorpor eller rostat bröd.
Så jobbar vi med nyheter