Hon vann UNT:s snabbmatstävling

Hur mycket tid ägnar du åt matlagning på vardagskvällar?
- Sällan mer än tiden det tar att koka potatis eller ris. Alltså högst en halvtimme.

Vad lagar du för vardagsmat?
- Allt möjligt egentligen. Just nu blir det mycket Viktväktarrecept. Jag lagar sällan halvfabrikat utan försöker att variera maträtterna så mycket som möjligt. Vi äter mycket grönsaker.

Varifrån hämtar du inspiration när du lagar mat?
- Mest från tidningar. Och sedan pratar vi mycket mat på jobbet. Vi brukar jämföra matlådor med varandra. Jag har alltid varit road av matlagning. Det var min mamma också. Det har väl gått i arv helt enkelt.

Vad har du för tips till andra som lagar mycket vardagsmat?
- Tänk på att försöka planera och handla mycket i förväg. Vissa rätter kan man till och med laga kvällen innan. Då slipper man stressen på kvällen, när man kommer hem från jobbet. Ett annat bra vardagstips är att göra mycket soppor. Det är gott och enkelt att göra.

Ditt vinnarrecept är lax i thaikokossås. Brukar ni laga det ofta?
- Just den matträtten är våra barns favoritrecept. Det är ett bra recept som är lätt att göra. Samtidigt är denna maträtt lite roligare än annan vardagsmat, som lätt känns trist. Jag tycker inte att vardagsmat ska vara så dyr och lax finns ofta på extrapris.

Var hittade du just det här receptet?
- Från början kommer det från en tidning, tror jag. Men med åren har jag ändrat och lagt till och gjort det till mitt eget recept.

Hon vann UNT:s snabbmatstävling

Massor av läsare har skickat in recept till unt.se:s tävling om bästa snabbmaten. Vinnare blev Lena Hallin-Lindberg för sin lax i thaikokossås. En lättlagad rätt som förgyller vardagen utan att tiden rinner iväg.