Skär en stor sötpotatis, tre stora palsternackor, en bit rotselleri, tre morötter och några potatisar i lagom stora bitar. Ringla lite olivolja över och rosta i ugn på 200 grader tills de nästan är mjuka. Blanda 400 gram nötfärs med ett ägg, cayennepeppar, salt, peppar, vitlök och eventuellt färsk timjan. Gör korvar och trä på blötlagda spett. Lägg på rotfrukterna. Släng på klyftad paprika några hela champinjoner, en packe sockerärtor och en kruka timjan. In i ugnen tills spetten är färdiga. Servera med humus, salsa och en god sås på crème fraiche och färska örter.
