Borsta potatis och koka den i saltat vatten tills den är färdig. Finstrimla soltorkade tomater och rödlök. Häll av vattnet från potatisen och blanda den torra men ännu heta potatisen med tomaterna och löken. Häll över lite olja som är kryddad med franska örtkryddor och lite salt. Blanda väl. Salta och peppra en hällefilé per person. Stek den i het panna och vänd den försiktigt så att den inte går sönder. Servera tillsammans med potatisen, en klyfta citron och lite sallad. Öl passar bra till.
