Eva Forsgren botade magkatarren med surströmming

Varför älskar du surströmming?
— För att det är gott. Och så har jag utvecklat den smaken och det är jag gans-ka stolt över för det är inte alla som gör. Det handlar om en tillvänjning. Jag började när jag var liten genom att placera ut små bitar surströmming glest på tunnbröd med potatis, lök och mycket smör. Med tiden krympte avståndet mer och mer mellan bitarna. Nu kan jag äta surströmming med kniv och gaffel och tycker att det är jättegott.
Men lukten då?
— Eftersom jag tycker så mycket om smaken så vattnas det i munnen när jag känner lukten. Lukt och smak hör ju ihop. Eftersom jag lärt känna den salta, syrade smaken bakom det starka kan jag också urskilja doften bakom ångorna. När folk säger "usch vad det luktar, hur kan du äta det där" så brukar jag säga att det är en mognadsfråga. Så får de tolka det hur de vill, haha.
Man blir inte sur i magen?
— Nej, tvärtom. Jag har botat magkatarr med surströmming, men löken får man passa sig lite för. När jag var gravid och hade problem med halsbränna blev jag helt bra sedan jag ätit surströmming. Det verkar bara göra gott för magen.