Enkel laxpasta

2 personer. Ingredienser: Två laxkotletter, färsk pasta efter eget mått, körsbärstomater, röd pesto, citronpeppar, mozzarella.

Väldigt enkelt. Stek kotletterna, salta lätt och peppra med citronpeppar (jag gillar mycket, men det är en smaksak). Medan du steker laxen hackar du upp den, liksom smular sönder den. Koka upp den färska pastan, det tar bara några minuter (läs vad paketet säger, om du inte får för dig att göra egen färskpasta). Häll av vattnet på pastan. Blanda i rikligt med röd pesto. Blanda i laxen, tomaterna och mozzarellan, och andra roliga tillbehör som man kan tänka sig passar.