Uppsalas kafé- och krogvärld växer så det knakar. Nya ställen dyker ständigt upp och ambitionsnivån är det sällan något fel på. Senast i raden är Borgen Grand café- & festsalar i tjusiga KFUM-borgen, en av stans många vackra byggnader från sekelskiftet. Här har ägaren till anrika krogen Domtrappkällaren sedan ett par veckor skapat ytterligare ett koncept som är väl värt att upptäcka. Till att börja med är uteserveringen alldeles intill Fyrisån en riktig hit. Den som söker ro i själen får här äkta vattenkänning och en härlig utsikt mot det årum som gör Uppsala till en på många sätt underbar sommarstad. Trivsamt är det även inomhus och byggnadens drygt 100-åriga charm har tack och lov bevarats.
Men det bör sägas på en gång att Borgen inte är ett klassiskt bullkafé, stället är förutom restaurang också en vinbar och man flirtar med dryckesmedvetna gäster som gärna väljer bort punchrullen till förmån för ett gott dessertvin.
Kafépatrullen beställer en räksmörgås (85 kr) och in kommer ett långsmalt grissiniliknande surdegsbröd i två delar med majonnäs och en hög handskalade räkor ovanpå. Smörgåsen är god och roligt presenterad och räkorna är mumsiga, men brödet är dessvärre torrt och vi tvingas såga oss igenom. Den hungrige saknar nog skivat ägg, den petige en dillkvist. Något matigare är smörgåsen med väddöskinka (75 kr), en god surdegsbaguette som smakar härligt rökigt och fräscht.
Vill man lyxa till det lite är rökta räkor med limedipp (95 kr) ett lyckat val. In kommer tolv räkor med rejäl röksmak och två små goda brödbitar. Dyrt? Ja, men gott!
Utbudet av sötsaker är inte speciellt stort, men hembakt, och bara det är värt en eloge. Vi provar vackra passionsfruktcheesecake (35 kr) som är god och perfekt syrlig. Men trots toppningen av passionsfrukt når inte fruktsmaken ända fram. Samma fenomen – snygg men lite smaklös – drabbar också hallonmoussetårtan (35 kr).
Brownien (30 kr) är dock kanongod och blir genast en favorit. Den kladdiga konsistensen är perfekt och de obligatoriska valnötsbitarna gifter sig fint med den rejäla chokladsmaken. Chokladälskaren väljer också med fördel den rumstempererade chokladbollen (25 kr) med kokos.
Smoothies med hallon eller blåbär (44 kr) är friska, goda och perfekta för varma sensommardagar. Men de serveras i enkla dricksglas och hade behövt en roligare presentation till det priset och för att matcha Borgens i övrigt höga ambitioner.
Borgen Grand café- & festsalar
Orphei Drängars plats 1 Tel 018-14 20 21
Passar för … den kräsne som gärna tar sig ett gott dessertvin till kakan och är beredd att betala för kvalitet.
Öppet: Mån–fre kl 11–23, lör–sön kl 12–23.
Utbud: Smörgåsar, smårätter, sallader, soppa, pasta, bruschetta och olika sorters söta bakverk.
Barnvänligt? Nja, ingen barnanpassning syns på menyn och skötbord saknas på toaletten.
Service: Bra, men risk för onödig väntan eftersom notan betalas vid bordet. Det går dock bra att betala inne vid disken.
Vid borden intill: Flanerande turister som spontanfikar.
Övrigt: Parasoll saknas på den fina uteserveringen.