Emmas kantarellpaj
Gör ett pajskal på 125 gram smör eller margarin, 2 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl och två matskedar vatten som förgräddas i tio minuter i 200 grader. Under tiden rensar du en liter kantareller och steker dem, gärna i smör. Fyll pajskalet med kantarellerna. Häll på äggstanning gjord på 3 ägg och 3 dl mjölk och ett par deciliter riven västerbottenost, salt och peppar. Spara lite ost att strö överst. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen tills äggstanningen stannar och pajen får fin färg, ca 35 minuter. Servera med krispig sallad.
Så jobbar vi med nyheter