Drick dig till en kick!

När jag är i storstäder i USA besöker jag alltid juicebarer och tömmer ett "vetegrässhot" på morgonpromenaden.

Den sista tiden har fler böcker om frukt, bär och grönsakers förmåga att förbättra immunförsvaret kommit ut. Helena Nyblom, läkare och medicine doktor med en avhandling i internmedicin förespråkar "regnbågsmat", alltså råvaror med mycket färg. Ju starkare pigment en råvara har desto nyttigare är den. Färgämnena innehåller mycket fytokemikalier som har en stark antioxidativ förmåga och stärker vårt immunförsvar. De sitter ofta i skalen på frukterna.

Använd gärna en elektrisk råasftpress, så kallad juicepress som du kan pressa även hårda frukter, grönsaker och rotfrukter i. Kostar kring tusenlappen beroende på kvalitet. Annars finns det elektriska citruspressar som pressar citrusfrukter enkelt. De är billigare men har en begränsning till just de frukterna. Vissa juicer, till exempel de som innehåller bär kan man göra i mixer och blanda med till exempel pressad citrus. Kom ihåg att läsa innehållsförteckningen noga och se vad tillverkaren rekommenderar och inte rekommenderar att pressa.

RECEPT

Broccolijuice med äpple (ca 2 glas)

Använd elektrisk råsaftpress

Ingredienser:
250 g broccoli
½ gurka
2 gröna äpplen, t ex Granny Smith

Gör så här:
Ansa broccolin från gula blad och torra delar. Bryt av buketterna och skiva stjälken. Skala den halva gurkan. Tag bort fästena från äpplena och skär i fyra delar. Kör först ett äpple och varva sedan broccolin och gurkan i juicemaskin. Avsluta med det andra äpplet som "rensar".

Morotsjuice med apelsin och ingefära (ca 2 glas)

Använd elektrisk råsaftpress

Ingredienser:
2 morötter
1 apelsin
1 tumstor bit ingefära

Gör så här:
Skala morötterna och de har tjockt skal. Skala apelsinen och bryt den i fyra delar. Skrapa bort skalet från ingefäran med en hjälp av en tesked. Dra skeden mot dig så lossnar skalet lätt. Kör morötterna i juicemaskinen, sedan halva apelsinen, ingefäran och resten av apelsinen.

Rödbetssjuice med äpple (ca 2 glas)

Använd elektrisk råsaftpress

Ingredienser:
3 rödbetor
2 röda äpplen

Gör så här:
Skala rödbetorna och skär dem i mindre delar. Ta bort fästena från äpplena och skär i fyra delar. Varva rödbetor och äpple i juicemaskinen men avsluta med äpple.

Extravaganza:
1 msk torkade gojibär eller tranbär läggs i blöt i vatten i en halvtimme och varvas med rödbetorna och äpplena i juicemaskinen.
Gojibär har använts i den traditionella kinesiska läkekonsten i flera tusen år. Kallas superbär och är mycket rikt på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Innehåller bland annat zeaxanthin som kan ha goda effekter på ögats hälsa. Tranbär har bland annat en god effekt för urinvägarna. Finns torkade i välsorterad matbutik.

Spenatjuice med kiwi och äpple (ca 2 glas)

Använd elektrisk råsaftpress

Ingredienser:
70 g babyspenat
2 kiwi
2 gröna äpplen, t ex Granny Smith

Gör så här:
Skölj spenaten noga och låt den rinna av. Skala kiwin och ta bort fästena från äpplena och skär i fyra delar. Kör ett äpple i juicemaskinen. Rulla spenaten till en boll och kör den, kiwin och till sist de resterande äpplet.

Extravaganza:
Tillsätt 1 handfull färskt vetegräs rullad som en boll eller 1 tsk Grön magma.
Färskt vetegräs går att hitta i invandrarbutiker runt det persiska nyåret då det symboliserar livet. Eller grodda själv. Finns att köpa via internet på t ex www.rawfood.se. Grön magma är torkad korngräspulver och finns i hälsokostbutik. Båda två är mycket rika på mineraler, vitaminer och klorofyll som främjar immunförsvaret.

Citruskick med granatäpple

Använd manuell eller elektrisk citruspress

Ingredienser:
2 apelsiner
1 blodgrape
1/2 granatäpple

Gör så här:
Skala citrusfrukterna och dela dem i fyra delar och kör i juicemaskin eller pressa för hand. Knåda granatäpplet mot ett hårt underlag så det "krasar". Skär det mitt itu och pressa saften i en liten handpress och blanda i.

Blå smoothie (1 glas)

Använd stavmixer eller mixer

Ingredienser:
1/2 banan
1 dl frysta blåbär, alt hälften blåbär och hälften björnbär
1 tsk krossade linfrön
2 dl naturell lättyoghurt

Gör så här:
Skala bananen och skiva den. Kör den tillsammans med bären och linfröna i mixer eller med mixerstav. Späd med yoghurten under tiden.

Tips! Har du bananer över. Skala och skiva och frys in i portionspåsar om cirka en näve. Perfekt att köra ner fryst i en smoothie. Förvara alltid krossade linfrön i kylen.

Lingonsmoothe med kardemumma (1 glas)

Använd stavmixer eller mixer

Ingredienser:
½ banan
1 dl frysa lingon
2 krm malen kardemumma
2 dl naturell lättyoghurt

Skala bananen och skiva den. Kör den tillsammans med lingon och kardemumma i mixer eller med mixerstav. Späd med yoghurten under tiden.

Tips! Köp kardemummakärnor och mortla själv. Avsevärt mycket godare än färdigmalet.

Ananas-sharonsmoothie (1 glas)

Använd stavmixer eller mixer

Ingredienser:
½ färsk ananas
2 sharonfrukter
2 dl naturell lättyoghurt
1 krm Bourbon vanilla (malda vaniljstänger, finns i välsorterad matbutik)

Gör så här:
Skär bort skal och rotstock från ananasen och skär frukten i små kuber. Tag bort fästet från sharonfrukterna och dela dem i mindre delar. Kör i mixer eller med mixerstav tillsammans med yoghurt och gärna Bourbon vanilla.

Extravaganza:
1 krm bipollen mixas med de övriga ingredienserna.
Bipollen finns i välsorterade hälsokostbutiker och innehåller flera aminosyror och protein. Vitamin B1, B6 och B12 och flera viktiga mineraler som magnesium, kalcium och koppar. Det ska vara läkande, minimerar blödningar och sänker blodtrycket. Använd inte bipollen om du är pollenallergiker.

Tips! När sharonfrukterna är brunfläckiga är de mogna och söta.

Drick dig till en kick!

Färskpressat är absolut överlägset när det gäller juice. Trenden har funnits länge i USA, Asien och Australien men nu börjar juicebarer dyka upp även här.