Couscoussallad med julkryddor

(ca 10 portioner) 3 dl couscous3 dl vatten1/2 msk kycklingfond1/2 kuvert saffran1 kanelstång1/2 tsk spiskummin200 g frysta brytbönor200 g fryst majs1 burk kidneybönor (410 g)1/2 hackad rödlök1 hackad röd paprika3 msk russin2 msk olivolja salt och nymalen svartpeppar efter smak250 g färsk grönkål i mindre bitar2 msk smör till stekningflingsalt

Mat & dryck2003-12-18 00:56
Liselotte Forslin
Koka upp vatten med fond, saffran, kanelstång och spiskummin. Häll couscousen i en skål och slå den heta vattenblandningen över. Täck med lock eller plastfilm och låt stå i 5 minuter. Tillaga brytbönor och majs enligt förpackningen. Häll av kidneybönorna och skölj av dem. Fluffa upp couscousen med en trägaffel och tillsätt bönor, majs och de hackade grönsakerna samt russin. Blanda väl och smaksätt med olivolja och salt och peppar. Fräs grönkålen hastigt ett par minuter i smöret. Salta. Lägg upp på ett stort fat och häll över couscoussalladen.
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!