Babaghanough - aubergineröra
1 kg auberginer2 pressade vitlöksklyftor1 nypa salt2 pressade citronerca 50 g tahine(sesampasta)
lite olivolja
hackad tomat
eller persilja
Grilla auberginerna i ugn eller på grill. Vänd då och då. När skalet fått "blåsor" och blivit svarta är de färdiga. Skala och skär bort topp och stjälk. Hacka och mosa auberginerna. Tillsätt resten av ingredienserna, salta efter smak. Kyl väl. Lägg upp på en assiett och garnera med olivolja och något med lite färg.
Så jobbar vi med nyheter