Äppelkaka med citron, pinjenötter och russin

En frisk variant utan den klassiska smaksättningen med kanel och socker. Citron, blonda russin och pinjenötter är en oslagbar kombination i italiensk stil. Tillsammans med äpplen blir det en svensk-italiensk smaksuccé.2 ägg2 dl socker50 g smält smör el margarin1 1/2 dl mjölk1 citron, rivet skal1 tsk vaniljsocker3 dl vetemjöl1 1/2 tsk bakpulver1 dl blonda russin3 äpplen i klyftor1/2 dl pinjenötterev florsocker till dekoration

Mat & dryck2003-08-28 11:11
Liselotte Forslin
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda det smälta matfettet med mjölken och tillsätt det tillsammans med citronskal och vaniljsocker. Rör samman mjöl och bakpulver tillsammans med russinen och blanda i det. Rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och arrangera äppelklyftorna i ett fint mönster tillsammans med pinjenötterna. Grädda kakan 35-45 minuter. Låt den svalna innan du tar loss kanten. Pudra gärna över florsocker vid servering.
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!