Det är svårt att inte skriva om corona, men i morse åkte jag förbi en pågående skogsavverkning som ledde mig in på tall och gran i stället. Jag tänker att vi kanske kan plantera träd på våra täkter i stället för att odla djurfoder. Inte på all åkermark så klart, men skogen är jordens lungor världen över, vi behöver den. Jag vet att avskogning sällan beror på en dominerande faktor som den som vi enklast kanske tänker på: jordbruk. Men om vi nu minskar vårt intag av kött, då borde rimligen även köttproduktionen minska och våra bönder behöver inte längre lika mycket odlingsbar mark. Biologiska mångfalden den kanske självläker, och nya arter utvecklas? Ujuj, nu är jag ute på svag is, det fattar jag. Men mycket av vår granskog planterades in på 1950-talet då jordbruk, främst små, lades ner, så tanken är inte helt ny.
Maria Larsdotter, familjeredaktör som växte upp i skogen.
Att göra i dag
1) Vår. I orangeriet, Linneaum, blommar aprikos, citrus och lagerolvon. Öppet kl 12–15.
2) Vernissage. "Den röda tråden." Sanne Sihm och Margareta Jonnerby visar måleri och grafik i Kulturstugan i Märsta. Kl 12–16.
3) Visning. Bror Hjorths konst och hem visas, kl 14, Norbyvägen 26.
Snabb lunchmacka
2 st. Bred lite smörgåsmargarin på två stora knäckebrödsbitar. Skiva 4 kokta kalla potatisar eller om du har rester från ugnsbakade grönsaker använder du det. Lägg detta på knäckebrödet. Finhacka ett halvt äpple och en kvarts röd lök, blanda hacket väl med 0,5 dl majonnäs, 0,5 dl fraiche, 1 msk tångkaviar, 0,5 tsk curry, lite salt och svartpeppar. Lägg röran överst på knäckebrödet. Garnera med persilja.