Bistro Larsson delar sedan januari lokaler med Margarethaskolan. På dagen serveras lunch till eleverna och från denna vecka har man även öppet kvällstid.
Frida Larsson, som driver verksamheten tillsammans med sin man Mikael Larsson, är tydlig med att de är en restaurang och inte en skolmatsal. Om den första kvällsöppna veckan säger hon att de har haft beställningar på hämtmat, men att kvällsgästerna varit få.
– Samtidigt så har vi inte gått ut med någon annons än. Men visst har jag räknat med att det kommer att vara tufft, säger Frida Larsson.
Även om det är extra besvärligt att driva en restaurang under pandemin så har krögarna planer för framtiden. Under våren tänker de öppna en uteservering med cirka 40 platser.
– Tanken är att en dörr ska tas upp så att man kan komma ut direkt från restaurangen. Vi hoppas kunna öppna uteserveringen efter påsk.
Restaurangen har också sökt tillstånd för alkoholservering, men på grund av restriktionerna är de planerna lagda på is, berättar Frida Larsson.
– I och med de nya restriktionerna så fungerar det inte. Jag inte får öppna för lunch före klockan 11 om vi har serverat alkohol kvällen innan. Och vi har skollunch från 10.30.
Hon hoppas ändå att Knivstaborna ska hitta till restaurangen, kanske för en familjemiddag.
– Man ska kunna gå ut och äta en middag med familjen till ett schysst pris, men man måste kanske inte alltid dricka alkohol.