Prinskorvar tillverkas i stora mängder på Åby gård. Ulla Larsson uppskattar att 1,8 kilometer prinskorv tillverkas och säljs till jul.
Vid en stor bänk står Fredrik Johansson, Petter Johansson och Wladyslaw Chomej och styckar griskött.
– Till julen styckar vi åtta nötdjur, 25 lamm och ett nittiotal grisar. Grisarna motsvarar ungefär en fjärdedel av den totala mängden gris som slaktas här på ett år, berättar Fredrik Johansson som driver gården med sambon Ulla Larsson.
Vid ett bord strax intill står Ulla Larsson och tillverkar prinskorv på nöt- och griskött. Bara i juletid säljs det cirka 1,8 kilometer med prinskorv i gårdsbutiken.
– Prinskorven är efterfrågad liksom skinkan och pressyltan, berättar Ulla Larsson.
Hon förklarar att allt det kött som säljs i butiken kommer från den egna köttproduktionen.
– Det var något vi bestämde när vi började med detta 1991. För oss är det viktigt för då har vi kontroll på vad vi säljer här.
Likt många andra företag så har även Åby gård märkt av pandemin.
– Julen är en viktig tid för oss. Men vår bransch är lyckligt lottad och vi har känt av en ökad efterfrågan sedan mars i år då pandemin drog i gång på allvar, förklarar Ulla Larsson och fortsätter:
– Vi märker också att intresset för närproducerad mat ökat. När man nu inte kan gå på ut och äta, väljer flera att komma hit istället.
Tidningen pratar med Solveig Warpman som tillsammans med sin man åkt från Uppsala till Åby för att handla julgran och kolla in butiken.
Solweig Warpman med man var på plats i butiken för att handla lite korv samt köpa en julgran.
– Vi brukar åka hit varje år och bland annat köpa julgran. Det känns bra att stödja lokala företag, menar Solveig Warpman.