Ossi Bergman fixar till soffkuddarna i det nya kaféet. Hon och Ida Olsson kommer att arbeta här tillsammans med Cecilia Engsborn under bruncher med mera.
Sedan augusti har kaféet Infretta dragit besökare till Svensk fastighetsförmedlings tidigare lokal vid Sågverkstorget i Knivsta.
– Läget nära stationen och torget är fantastiskt så jag bestämde mig direkt. Men det var ett kontor när vi började. Min fästman Owe Evans har snickrat medan jag har förberett allt annat, säger Cecilia Engsborn som har 30 års erfarenhet från restauranger, pubar, kaféer och nattklubb.
2014 flyttade hon från Norrköping till Knivsta för kärleken.
– Här har jag arbetat som resurs- och fritidspedagog. Först på S:ta Maria skola och sedan på Brännkärrsskolan i Alsike. På Brännkärr har jag varit i åtta och ett halvt år, säger Cecilia Engsborn, som från början utbildade sig till barnskötare.
Amanuel Nussie och Fortuna Zerezky tar för första gången en fika på Cecilia Engsborns kafé Infretta. "Vi bor här intill så vi tycker att det är bra att det har kommit ett kafé hit", säger de.
Ett sjukdomsbesked i januari vände återigen uppochner på livet för Cecilia Engsborn. Hon diagnosticerades med bröstcancer, opererades snabbt och gick på strålning så sent som i våras. Sjukdomen skyndade på beslutet att starta eget och att ta tjänstledigt för att prova.
– Jag kände att nu var det dags att följa min dröm. Jag tvekade inte, utan kände att man inte ska vänta, vi är ju bara här på lånad tid.
Smörgåsar, småkakor och mjukglass är något av det som Cecilia Engsborn satsat på i kafé Infretta i Knivsta.
Tidigare har hon varit med och drivit andra nya projekt, men inte ägt något själv. Nu vill hon ta med sig den intensiva fikakultur som finns i tidigare hemstaden Norrköping.
Namnet Infretta betyder "snabbt/i farten" på italienska och tanken är att man ska man kunna ta med sig en frukostpåse till tåget eller äta en plocksallad till lunch. Skillnaden mellan de befintliga bagerierna i Knivsta är att de andra två bakar allt från grunden. I lokalen vid Sågverkstorget är det inte tillåtet att baka, utan allt bröd köps in eller är så kallat bake-off, bröd som är halvgräddat och gräddas klart på plats.
"Lokalen känns mycket större tack vare hörnläget med stora fönster och uteserveringen. Jag kunde inte ha fått ett bättre läge heller", säger Cecilia Engsborn på kafé Infretta i Knivsta.
– Utöver pendlare och de som arbetar häromkring har många familjer hittat hit. Häromdagen var det en hel barnvagnskavalkad med föräldralediga och småbarn här för att fika. Det var jättemysigt.
Lokalen hittade hon av en slump.
– Jag var upp till kommunen för att fråga om lediga lokaler, då såg jag från fönstren att lokalen såg ledig ut. Sedan gick allt jättefort. Kommunen och fastighetsägaren Rikshem har varit helt fantastiska, med snabbt bygglov med mera. Jag är jätteimponerad av hjälpen jag fått och av de lokala aktörer som finns i Knivsta. Det känns inte som att vi är konkurrenter, utan att vi alla vill samma sak: Dra folk till Knivsta även på dagtid.