I höst öppnar hamburgerkedjan Bores en restaurang i Knivsta. Efter en framgångssaga med tidigare etableringar, ingår nu Knivsta bland nyetableringarna efter sommaren.
– Om allt faller på plats öppnar vi i september, säger Carl-Henrik Forssbeck, vd för Bores.
– Det ska bli väldigt roligt att öppna i Knivsta. Det passar oss. Knivsta är kanske inte på kartan för många av de här större kedjorna och vi tycker det är roligt att hitta smultronställena.
Konkurrenterna är främst alla premium-burgarställen som Bröderna och Bastard burgers, förklarar Carl-Henrik Forssbeck.
I Knivsta finns sen tidigare Knifetown burgers.
Carl-Henrik Forssbeck driver Bores tillsammans med sin bror Carl Gustaf Forssbeck. Idag har bröderna sex restauranger och till hösten öppnar de fyra-fem restauranger till. Restaurangen i Knivsta ska ligga i industriområdet, nästan uppe vid Alsike.
– Det är en lite rolig historia. Vi köpte ett snickeri för cirka sex månader sedan. Vi deläger det tillsammans med två andra killar i ett separat bolag. Syftet är att de ska bygga alla våra möbler och inreda alla våra restauranger. Vi har precis skrivit kontrakt på en ny stor lokal på 622 kvadratmeter.
– På 98 kvadratmeter av dessa bygger vi en liten Bores-restaurang. Vi tror att det blir ett bra ställe för hamburgare. Vi hade kanske inte valt industriområdet om vi inte hade snickeriet, men nu blev det en bra kombination. Vi tror absolut att det kan bli ett bra läge, framför allt för take-away.