Denna ost framställs nämligen av opastöriserad vattenbuffelmjölk.
På tisdagen förevisade initiativtagaren Pontus Elvingsson flocken bestående av åtta kor och en tjur för bland andra landshövdingen Peter Egardt.
– De ger tillsammans 40 liter om dagen, de andra kommer i gång i höst räknar vi med, säger Eva Verner, gift med Pontus Elvingsson och den som i första hand kommer att sköta djuren.
Paret har ställt i ordning ett gårdsmejeri för tillverkningen av mozzarella, samt en gårdsbutik där osten skall säljas.
Landshövding Peter Egardt sammanfattade besöket:
– Det här visar att en idé som vid ett första påseende kan förefalla halvtokigt i själva verket kan utveckla landsbygden.