Nya Gästiskrögaren är installerad
Levnadsglad, positiv, social och pratglad och med en förkärlek för italiensk plockmat. Så beskriver han sig själv, Storvretabon Thomas Bergquist, som är ny krögare vid Östervåla Gästgivargård.
Thomas Bergqvist är ny krögare vid Östervåla Gästgivargård.
Foto: Johan Eriksson
Det var vid månadsskiftet som han tog över rodret vid Östervåla Gästgivargård efter paret Christian och Karin Oxelståhl.
Tanken på att driva Gästis kom upp för ungefär ett halvår sedan.
- Jag fick nys om det här fina stället genom min syster som flyttade till Östervåla för en tid sedan och bestämde mig snabbt. Jag lockas dels av mysfaktorn här på Gästis, dels åt de utmaningar som väntar. Jag tyckte det var dags att prova på att jobba åt sig själv efter många år som anställd, säger Thomas Bergquist.
Kockyrket har upptagit en stor del av hans liv ända sedan restaurangutbildningen på gymnasiet. Sedan dess har han arbetat hos en lång rad Uppsalarestauranger, de senaste åren hos Kajsas Kök, Lena på Taket och vid en av personalrestaurangerna vid Farmacia där han bland annat ansvarade för företagsluncherna. En erfarenhet han tror sig ha god nytta av då han nu för första gången ska driva restaurang i egen regi.
- Vi ska försöka vidareutveckla den verksamhet som redan byggts upp här under många år. En del i det nya blir en ökad satsning på cateringverksamhet och företagsevent. Ett större utbud vid luncherna som blir i bufféstil är också en nyhet. Vi har inrett ett barnrum där restauranggästernas barn kan leka eller titta på tv medan föräldrarna äter klart. Vi ska också prova att hålla öppet under förmiddagarna då vi erbjuder mackfika, berättar Thomas Granquist.
När det gäller övernattningsdelen blir verksamheten blir mera lik ett vandrarhem med lägre priser och med frukost och andra bekvämligheter som tillägg.
Tanken är att inledningsvis klara den löpande verksamheten med två anställda förutom han själv och delvis hustrun som för närvarande är barnledig. Planen är också att familjen, som också består av tre barn, ska flytta till Östervåla.
- Vi väntar egentligen bara på att ett passande hus ska dyka upp, säger Thomas Bergquist.
Så jobbar vi med nyheter