För tre år sedan hade sammanlagt sex restauranger serveringstillstånd i Heby. I dag är det endast tre. Att det minskat beror främst på ägarbyten, enligt Lisa Hellström, som är alkoholhandläggare i Heby och Tierp. Men de kan bli mer framöver. Lisa Hellström märker av ett ökat intresse bland stadigvarande alkoholtillstånd bland Hebys restauranger.
– Vi har fått in en ansökan hittills från Restaurang Tärnan i Tärnsjö. Men ytterligare två ställen har hört av sig och kommer troligtvis också göra en ansökan, säger hon och tillägger att ett alkoholtillstånd är gynnsamt för restaurangers ekonomi.
– Det är mycket lättare att gå runt ekonomiskt om man har serveringstillstånd. Om man endast har lunchservering gör det kanske inte gör så stor skillnad, men har man öppet även kvällstid gör det oftast det.
År 2011 gjordes en ändring i alkohollagen. Fram tills dess har serveringstillstånd enbart getts till restauranger som serverar varm mat. Ändringen gjorde det möjligt även för kafér och sushirestauranger att servera alkohol - vilket ledde till kritik för ökad alkoholkonsumtion.
– Numera måste man även göra ett teroriprov för att få tillståndet. Tidigare räckte det med att gå en kurs, säger Lisa Hellström.
Ytterligare en förening i Heby har visat intresse för serveringstillstånd, dock endast för slutet sällskap.