Makar satsar på hjortslakteri
Makarna Maria och Niklas Lindström i Sörby söder om Heby samhälle har en hjord med kronhjortar i hägn i Örsundaåns dalgång. Nu satsar de på att bygga ett slakteri. Miljö- och byggnämnden i Heby har gett klartecken.
Foto: Hans Lundgren
- Det kommer att bli en hel del trafik till och från slakteriet, med den här placeringen kommer den inte att störa omgivningen, säger Niklas Lindström.
Hjortar började makarna Lindström att hålla i hägn för fem år sedan. Hjorden har vuxit, i dag är den på drygt 100 moderdjur, tolv tjurar samt ett 90-tal fjolårskalvar. De ståtliga djuren vistas på 27 hektar intill familjen Lindströms hemgård i Sörby. Det drygt två meter höga elstaketet är fyra och en halv kilometer långt. Familjen äger två gårdar.
- Slakteriet uppe på åskammen blir på den andra gårdens ägor. Hittills har vi anlitat ett litet slakteri i Uppland. I fjol slaktade vi ett 60-tal djur där.
Med åren har också kundkretsen vuxit.
- Vi har beställningar på alla slaktdjur och säljer direkt till konsument i närområdet. Tanken är att vi också skall kunna slakta tamboskap, exempelvis får. Det kallas för återtagsslakt och den har i dagsläget stora svårigheter att finna något godkänt slakteri som åtar sig det. De stora slakterierna har inte tid och de småskaliga är fortfarande inte så många.
Niklas Lindström säger att han är emot dagens långa djurtransporter och närmast industriella slakt av boskap.
- Och jag är inte ensam. Det håller på att hända något i opinionen. Den positiva responsen från djurägare och konsumenter på våra utvecklingsplaner är verkligen mycket stor.
Det finns alltså utvecklingsmöjligheter också på landsbygden. Niklas Lindström är sjunde generationen som driver gården i Sörby. Hittills har han tagit påhugg som snickare och lastbilschaufför. Maria Lindström jobbar på parkförvaltningen i Enköping. Men snart blir det hjortar och slakteri på heltid.
Hägnet "Bra hjort AB" driver familjen Lindström i ett bolag tillsammans med en grannfamiljen Yngwe och Solweig Elfwing.
- Slakteriet bygger jag och Maria, men rörelsen kommer vi att driva i ett aktiebolag tillsammans med en professionell slaktare. Det kommer att ge några nya arbetstillfällen. På sikt är vi öppna för att ytterligare någon vill starta en gårdsbutik där de hängda, styckade och vakuumförpackade produkterna säljs.
Slakteriet kostar cirka tre miljoner kronor att bygga och utrusta. Det beräknas stå färdigt i höst.
Så jobbar vi med nyheter