Senast det skedde var för två år sedan. Kontrollerna genomförs för att konsumenterna skall känna sig trygga med de livsmedel som serveras.
Eftersom julborden serveras som buffé krävs att alla livsmedel förvaras i rätt temperatur. Värmebehandlade livsmedel som serveras kalla klarar max åtta plusgrader, och rätter som serveras varma behöver minst 60 plusgrader. Det fordrar kyl- respektive värmeplattor.