Jonas Dahlbom är en meriterad kock som vunnit tävlingen Årets kock, deltagit Kockarnas Kamp på TV, varit med att tagit fram Nobelmiddagen 2016 samt prisats för sina fisk- och skaldjursrecept i flera stora tävlingar. Han har sedan 2016 arbetat med restaurangverksamheten på Gröna Lund, som ingår i samma företagsgrupp som Furuvik.
– När jag fick frågan var det självklart att tacka ja. Jag har jobbat med fisk och skaldjur i 20 år i Göteborg, det är min mest naturliga matlagning, säger Jonas Dahlbom i en kommentar på Furuviks hemsida.
Planen är att den nya restaurangen ska öppna den 19 maj i år, när övriga parken öppnar.