Paret Peter Rylander och Camilla Lundgren har en stark gemensam passion, att sprida glädje till medmänniskor och lyfta den veganska livsstilen. Detta gjorde de till verklighet för två och ett halvt år sedan när de öppnade kaféet Veganos på Svartbäcksgatan i centrala Uppsala. Nu har de expanderat verksamheten ytterligare och öppnat ett till kafé på Svartbäcksgatan precis intill vårdcentralen.
Varför öppnar ni i Svartbäcken?
– Det är många vårdboenden runt omkring och vi vill glädja de äldre och personalen med veganskt utbud, säger Peter Rylander.
Camilla Lundgren håller med och fortsätter berätta:
– Framförallt har den här lokalen ett större kök som behövs när jag lagar min lasagne.
Paret berättar att de ska lansera Camillas veganska lasagne i butik och har redan kontakt med ICA-handlare. Huvudmålet med det nya kaféet är att laga och paketera lasagnen.
– Vi testkör att paketera lasagnen här i det dubbelt så stora köket fram till vårkanten. Ofta är det fullt nere på stan, men här uppe är det lite lugnare, säger Rylander.
Har ni någon nyhet på det här kaféet?
– Just nu har vi mindre utbud här än på det andra stället. Men vi kanske kommer med en nyhet här uppe, säger Lundgren.
Slutligen berättar de att det finns tankar om att utöka verksamheten till fler städer och orter i Sverige. Till exempel Stockholm, Arlanda och Göteborg.