Personalen på Asian Square gläds åt de lättade restriktionerna som möjliggjort att restaurangen numera kan ha öppet längre än till klockan 22.30.
Det var för nära fem år sedan som Frenchi öppnade, en krog som sedan dess varit ett populärt ställe för många Uppsalabor. Nu väljer ägaren Svenssons krogar att ändra i lokalen och skapa ett sorts ”House of Asia” med två nya krogkoncept utöver Frenchi.
Nyligen smygöppnade Asian Square, ASQ, vars lokaler ligger på nedervåningen av gamla Rådhuset och som har en uteservering på Stora torget.
– Vi hade konceptet färdigt och vi öppnade därför lite tidigare än vad vi hade tänkt, säger David Åström, vd på Svenssons krogar.
Varför gör ni den här förändringen?
– Vi tycker att Frenchi blev lite otydligt med olika koncept på två skilda plan under samma varumärke. Nu tydliggör vi produkterna och kan presentera dem på ett bättre sätt.
Asian Square serverar bland annat sushi, dumplings och japanska grillrätter samt erbjuder avhämtning.
– Det ska vara ett lekfullt sätt att äta med möjligheter till combos och sharing, fortsätter Åström.
Frenchi finns fortfarande kvar en våning upp i Rådhuslokalen med sin balkong mot gränden. Där kommer det framöver att satsas mer på asiatiska smårätter och menyer. På bottenplanet med ingång mot Påvel Snickares gränd kommer senare i sommar även den nya restaurangen Thai Alley att öppna.
– Vi har börjat inreda, men alla möbler har inte kommit ännu. Där kommer det att serveras moderna thailändska rätter, säger David Åström.
Asian Square serverar bland annat sushi, dumplings och japanska grillrätter samt erbjuder avhämtning.
Från och med 1 juli lättade restriktionerna vilket möjliggjort att restauranger numera kan ha öppet längre än till klockan 22.30. Dessutom kan numera maximalt åtta personer sitta vid samma bord inomhus och obegränsat antal vid samma bord utomhus.
Det här har varit efterlängtat för Svenssons krogar och dess gäster.
– Det var med stor glädje som jag såg att familjer och vänner fick börja äta tillsammans igen. Gästerna var lika lyckliga som vi. Men jag vill vara tydlig med att vi fortfarande jobbar under restriktioner när det gäller avstånd och sittande gäster med mera, fortsätter Åström.
Upplever du att ni har tagit er igenom det värsta nu?
– Det jag kan säga är att vi alltid blickar framåt ödmjukt. Vi vet vad vi har nu, men vet inte vad som kommer och tar inte ut något i förskott. Det som hände i oktober förra året var till exempel inget som någon hade förutspått.
Sedan tidigare driver Svenssons krogar-koncernen även Saluhallen, Lilly’s, Aaltos, Åkanten, Hyllan, Jay Fu’s och Stationen i Uppsala.