Den vegetariska restaurangen Légume på Drottninggatan i Uppsala stänger. Däremot blir klassiska Shotluckan som håller till i samma lokaler kvar.
Vid månadsskiftet juni och juli kom beskedet att restaurang Légume – som serverat både vegetarisk och vegansk mat – stänger ned sin verksamhet efter åtta år.
Det är Lars Lowe Hedmans familj som äger den aktuella fastigheten på Drottninggatan samt drivit restaurang Légume. Han förklarar att det är de tuffa ekonomiska förutsättningarna som tvingat fram beslutet att avveckla restaurangverksamheten.
– Höga energipriser har påverkat, men framförallt stora prishöjningar på råvaror gör att vi stänger nu. Jag tror vi haft prishöjningar på 30, 40 procent på grönsaker det senaste halvåret, säger Lars Lowe Hedman.
Han konstaterar också:
– Någonstans behöver man ta ut prishöjningarna och vi bedömde att det inte var rimligt att lägga ut de kostnadsökningarna på våra kunder, säger han.
Légumes besked till kunderna.
Lars Lowe Hedman förklarar att stängningen av restaurangen är tillfällig och att man kommer att öppna en liknande verksamhet i framtiden.
– Exakt hur den ser ut och när det blir – det får vi återkomma till, säger han.
I samma lokaler som Légume huserat håller det populära drinkbaren Shotluckan till. Den verksamheten påverkas inte av Légumes stängning.
– Shotluckans verksamhet är på kvällstid medan Légumes varit på dagtid. Den här stängningen innebär att lokalen nu kommer att stå oanvänd en hel del på dagtid. Här tittar vi nu på olika möjligheter, säger Lars Lowe Hedman.
Drinkbaren Shotluckan som håller till i samma lokal blir kvar trots att restaurang Légume stänger.