Lena Svanborg och Niclas Fredrikson driver Sätrabagarn som expanderar i Uppsala.
Tidigare har det här, på badplatsen vid Ekoln i Uppsala, stått en glasskiosk. Till i år har dock Uppsala kommun valt att göra en ny upphandling om en aktör som ska driva verksamheten vidare under minst ett år.
Valet föll på bageriet Sätrabagarn, som sedan tidigare driver en butik på Svamptorget samt kaféet och lunchrestaurangen Wilmas på Skolgatan i Luthagen.
– Vi tittar kontinuerligt efter nya möjligheter och sådant som kan komplettera de verksamheter vi redan har, säger Niclas Fredrikson som driver företaget tillsammans med sambon Lena Svanborg.
Kaféet vid Lyssnaängsbadet kommer ha öppet från och med 15 maj till och med 15 september från morgon till kväll. Utbudet kommer att bli större än tidigare.
– Vi kommer att utveckla det vi serverar på Wilmas med grillade mackor, glass, bakverk och korvar med mera. Jag tror att vi kommer att kunna göra det här bra, fortsätter Fredrikson.
Hur ska ni lyckas få stället att gå runt?
– Jag tror att vårt koncept kommer gå bra förutsatt att vädret blir bra. Målet är att tillföra något som inte har funnits.
Bageribranschen har annars drabbats hårt av coronapandemin då beställningarna från företag minskat kraftigt på grund av mycket hemarbete. Sätrabagarn är inget undantag.
– Vi har också haft minskade leveranser till hotell och restauranger som har varit nära noll, så vi har tappat rejält. Men vi har valt att renovera och bygga om vårt bageri under den här tiden för att utveckla det. Förr eller senare så vänder det, säger Niclas Fredrikson.