Lokalen det handlar om är den på Torgny Segerstedts allé, som tidigare har inrymt Rosendal Food Market. Där har bland annat Rosendals sushi och den grekiska krogen Egeo delat på utrymmet som hyresgäster.
– Vi får tillgång till hela lokalen första oktober och räknar med att öppna efter ett par veckor, med ny inredning, säger Edik Nazary.
Varför väljer du att utöka verksamheten?
– Det finns mycket folk i Rosendal som bor på en ganska liten yta. Det ligger även bra till för vår hemkörningsverksamhet och vi har en del kunder i området redan.
Menyn kommer att likna den som finns på restaurangen i Gamla Uppsala.
– Vi kommer att ha à la carte, pizza, wok och sushi samt fullständiga rättigheter, fortsätter krögaren.
Tidningen har tidigare skrivit om Edik Nazarys krogrörelse. Senast var när han öppnade Festino i Boländerna, en restaurang som numera också går under namnet Food Court.
– Tanken där var att vi skulle arrangera en del fester och liknande samt satsa på catering, men det har inte gått så bra under coronaviruset. Vi tror mer på att ha allt samlat under samma varumärke framöver. Det har varit lyckat hittills, fortsätter Nazary.
På sikt finns planer på ytterligare expansion för kedjan.
– Vi funderar på andra svenska städer med liknande koncept och diskuterar med investerare. Vi får se vart det tar vägen, säger Edik Nazary.
I närområdet i Rosendal finns även restaurangerna Thaibreak, Pizzabakeren och Kronåsens Rosendal 17 Kök & Bar.