Nina Lagh under sin tid som landstingsråd i Uppsala läns landsting. Arkivbild
Efter att Nina Lagh lämnade politiken i Uppsala har hon bland annat drivit vandrarhem på Gotland, och när vi når henne är hon på ön under Almedalsveckan. Samtidigt pågår renoveringen för fullt i nya restaurangen i Uppsala.
– La Jefa betyder faktiskt kvinnliga chefen berättar hon.
Restaurangen ska servera traditionell mexikansk mat och dryck. I början av augusti åker Nina Lagh och hennes två döttrar, som också är med och startar upp La Jefa, tillsammans med två kockar till Mexiko för att sätta de sista detaljerna inför öppningen.
– Det är så att vi ska vara helt uppdaterade med kunskap och vet vad vi håller på med helt enkelt.
Nina Lagh har tidigare erfarenhet av restaurangbranschen och har bland annat drivit kafé på Gotland och haft catering i Håbo.
Planen är att restaurangen öppnar 24 augusti med fyra dagar fyllda av aktiviteter, men detaljerna är inte helt bestämda än. Till en början kommer restaurangen ha öppet på nedre våningen och uteserveringen från onsdag-lördag varje vecka.
– Det är viktigt för oss att säkerställa servicenivån innan vi öppnar övervåningen. Vi vill se hur bemanningen fungerar till att börja med.
Däremot kommer de ta emot gruppbokningar med speciella gruppmenyer och ha tequilaprovningar på övervåningen under hösten.
– Det kommer att bli en väldigt färgglad restaurang inredd i rosa, orange, turkost och gult. Om man får huvudvärk av mycket färger så kanske det är fel ställe att gå på.
La Jefa kommer att öppna där Brasserie Paulette tidigare låg på Svartbäcksgatan 19.