Pandemin har varit en svår tid för hamburgerkedjan Jureskogs. Men sedan restriktionerna hävdes har det börjat lätta, och under torsdagen invigdes Jureskogs nya restaurang i Gränby.
– Det känns otroligt bra, nu känns det som att vi har lite vind i seglen, säger Johan Jureskog.
Johan Jureskog grundade kedjan 2018 tillsammans med brodern Ludvig. Köttet på Jureskogs kommer från gamla mjölkkor, någonting som sänker klimatpåverkan.
– Det är många som gör bra burgare men skillnaden mellan oss och jättarna är att vi jobbar lite mer hållbart. Vi ska ge folket en bättre hamburgerupplevelse, det är mitt mål med kedjan.
Under torsdagens invigning var Västgöta nations manskör korgossarna på plats.
– Vi har blivit ombedda att vara med och sjunga här på invigningen, det jätteroligt faktiskt, en stor ära. Det är inte så ofta man sjunger på såna här gig, vi sjunger oftast på middagar inom studentvärlden, inte på invigningar. Det är kul att få anpassa sig till nya situationer, säger vice ordförande Erik Bowall.
Jureskogs mål är att ha 50 restauranger år 2028 och snart öppnar fler nya restauranger i bland annat Nyköping och Eskilstuna. Platsen i Gränby valdes på grund av närheten till både E 4 och Uppsala. I området ligger även Max och McDonald's.
– Det känns som att det här är en av de häftigaste knutpunkterna längs vägen som finns. Jag hoppas att det här kommer att bli en succé och att vi busar lite med jättarna, säger Johan Jureskog.