Baras har gjort sig kända för sin speciella inredning.
I lokalen som Baras ska öppna i på Kungsgatan huserade tidigare kinakrogen China River. Sammanlagt väntas lokalen få plats för omkring 120 sittplatser när den står klar. Just nu pågår en omfattande renovering.
– Vi har varit på gång till Gamla stan i Stockholm flera gånger, men nu kände vi att Uppsala var rätt. Vi såg att China River var till salu och då blev vi jättekära i lokalen när vi var här och tittade på den, säger David Camewin, delägare i Baras.
China River har beskrivits om en sorts institution i Uppsala som under decennier serverade kinesisk mat.
Baras koncept är något helt annat.
– Vi kommer att satsa på små- och mellanrätter som ska gå att äta som middag eller som komplement till drickat, fortsätter Camewin.
Sedan tidigare finns Baras på fem olika adresser på Södermalm i Stockholm. Kedjan har gjort sig kända för sin speciella inredning.
– Vårt koncept bygger på att det ska kännas som ett stort vardagsrum och att alla ska känna sig välkomna. Vi försöker även hålla humana priser och satsar mycket på inredningen och ska inte vara ett sunkhak, säger David Camewin.
Hur ser du på konkurrensen i Uppsala?
– Jag har hittills aldrig känt att vi har konkurrerat med andra, även om det kanske har blivit så och andra kan känna sig hotade. Vi har bara fokuserat på oss själva.
I närområdet finns sedan tidigare bland annat restaurangerna Stationen, China Garden och Amazing Thai.
Baras i Uppsala väntas öppna sista helgen i april.