Tidigare låg här har den afghanska restaurangen Pamir som stängde i höstas. Nyligen öppnade här i stället den kubanska och karibiska krogen Che, som även säljer olika typer av rombaserade drinkar. Restaurangen har ett 40-tal sittplatser inomhus och lika många på uteserveringen med nuvarande coronaanpassningar.
– Vi använder lite annorlunda råvaror jämfört med andra krogar. Vi har bland annat cassava som är en rot, matbananer och bönor i rätterna. Maten påminner om något mitt emellan indiskt och thai, säger Bobby Kata.
Varför kommer det här att fungera?
– För det första finns inte det här sedan tidigare i Uppsala och är unikt, det tror jag är det viktigaste. Sedan tror jag att det kommer att funka bra i sommar nu när vaccineringarna har kommit i gång och vi har ett bra läge på vår uteservering.
Namnet Che syftar på revolutionären med Guevara i efternamn, men något politiskt syfte har inte krogen:
– Vi tar ingen ställning utan det här är ett namn som används i flera olika sammanhang över hela världen och som förknippas med Kuba, det är så ägarna har tänkt att han är en symbol för det området, fortsätter Bobby Kata.
Tidigare har han drivit konceptet Sherlock’s på olika adresser i Uppsala, ett projekt som just nu ligger på is. Bobby Kata har bland annat fått uppmärksamhet för att han skänkt mat till hemlösa under pandemin.
I närområdet finns sedan tidigare restaurangerna Domtrappkällaren, Tzatziki och Koh Phangan.