Popcornets historia går långt längre tillbaka i tiden än Melodifestivalen. Man har hittat rester av popcorn i Peru, som är runt 6 700 år gamla. Men den som levde på 1970-talet minns säkert de halvmeter- och meterlånga påsarna fyllda med färdiga popcorn i affären. Och i slutet på 1980-talet blev snackset ett med biobesöket och därefter uppstod en explosion av färgade popcorn – lila, röda, gröna, rosa med mera – som snabbt blev en favorit på barnkalasen.
Fast det magiska kornets naturella smak, gärna nypoppade och varma, är ändå det som de flesta verka föredra, i alla fall när man tittar på utbudet i matbutikerna.
Annat är det på andra sidan Atlanten, där man länge har kryddat popcorn med både söta och salta smaker. Även här hemma har möjligheten dykt upp på senare tid i vissa matbutiker och på nätet finns desto fler att köpa. De flesta kryddblandningarna är vi redan bekanta med från chipsens värld, som exempelvis nacho cheeze, sourcreme, chili med flera.
Passar det att krydda popcorn och hur smakar det?
Vi har testat åtta olika kryddblandningar som kan ge smak åt det naturligt enkla, men också det nyttiga popcornet, som bland annat består av 100 procent fibrer.
Sourcream, det vill säga gräddfil, ger en smak som många gillar. Det fungerar även på popcorn, där svenska The Popping Companys smaksättning Sourcream and chives har den vinnande kryddningen i testet. Även deras Chili and cheese placerade sig högt. Det som finns att anmärka på är att båda dessa har högst salthalt, över 30 procent. Även Garants kryddblandningar har nästan lika höga saltnivåer. Oogie's Gourmet white cheddar däremot har bara 7,9 procent och kom tvåa.
De flesta blandningarna ligger i kryddburkar, vilket gör doseringen lite svår. Å andra sidan kan man lätt fylla på med krydda när man behöver, om burken står bredvid popcornskålen. Lättare är det med Garants portionspåsar, där en påse är avsedd för en mikropopcornförpackning.
Det vi lärde oss är att vänta tills popcornen har svalnat lite innan man blandar i kryddorna. Risken finns annars att det fastnar för mycket på några enstaka korn, speciellt när man blandar i påsen. Bäst är att mixa i skålen.
TESTET
1. The Popping Company Sourcream & Chives
Betyg: 3,0
Kommentar: Bäst
Cirkapris: 45 kr
Vikt: 70 g
Producerad: I Sverige
Innehåll: Vasslepulver (från mjölk), salt, socker, lök, gräddpulver, jästextrakt, surhetsreglerande medel (E270), vitlök, gräslök, persilja, maltodextrin, vegetabilisk olja (raps, kokos, palm), klumpförebyggande medel (E551), förtjockningsmedel (E414), modifierad stärkelse (E1450), arom.
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 1 150kJ/270 kcal, fett 4,2 g – varav mättat fett 2,4 g, kolhydrater 48 g – varav sockerarter 36,6 g, protein 8,6 g, salt 31,1 g, fibrer 2,1 g.
Omdöme: Panelens favorit trots att den innehåller nästan en tredjedel salt. Många gillade den sura och goda eftersmaken, som påminde om sourcreamchips. Lite för salta, tyckte en del. Innehåller också den kontroversiella palmoljan.
2. Oogie's Gourmet White Cheddar
Betyg: 2,9
Kommentar: Lite salt
Cirkapris: 59 kronor.
Vikt: 79,4 g.
Producerad: I USA
Innehåll: Maltodextrin, vassle, salt, dextros, cheddarost, aromer, jästextrakt, lökpulver, vitlökspulver, smakförstärkare (E631, E627), ättikapulver, antioxidationsmedel E339, klumpförebyggandemedel E551.
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 1 272 kJ/304 kcal, fett 5,4 g – varav mättat fett 1,3 g, kolhydrater 57,6 g – varav sockerarter 35 g, fiber, protein 7,6 g, salt 7,9 g.
Omdöme: Ostig smak som delade panelen i två läger: dels de som gillar och som inte gillar cheddarsmak, dels att den var både söt och salt. Den innehåller inga transfetter, kolesterol och är glutenfri, enligt förpackningen.
3. Garant Sour Cream & Union
Betyg: 2,8
Kommentar: Syrligt snäll
Cirkapris: 17,95 kr
Vikt: 3 pack à 8 g
Producerad: I Sverige
Innehåll: Vasslepulver, mjölksocker, salt, lök, socker, surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra), vitlök, persilja, arom.
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 1 295 kJ/305 kcal, fett 0,9 g – varav mättat fett 0,3 g, kolhydrat 67 g – varav sockerarter 52 g, fiber 2,6 g, protein 6.4 g, salt 16,2 g.
Omdöme: Syrlig och tydlig löksmak, dock mildare än vinnaren, tyckte majoriteten. Några höjde den till skyarna, andra gav den lägst betyg. Portionsförpackningen är ett klart plus, lätt att dosera.
4. The Popping Company Chili & Cheese
Betyg: 2,7
Kommentar: Mild chili
Cirkapris: 45 kr
Vikt: 70 g
Producerad: I Sverige
Innehåll: Salt, vasslepulver (från mjölk), druvsocker (majs), tomat, ostpulver, socker, jästextrakt, paprika, vitlök, krydda, lök, chilipeppar, arom, kryddextrakt (paprika), surhetsreglerande medel (E330), klumpförebyggande medel (E551), maltodextrin, modifierad stärkelse (E1450), antioxidationsmedel (E339), vegetabilisk olja (kokos, raps).
Näringsdeklaration per 100g: Energi 1 150kJ/270 kcal, fett 5,6 g – varav mättat fett 2,8 g, kolhydrater 43 g – varav sockerarter 35,3 g, protein 10 g, salt 30,9 g, fibrer 3,7 g.
Omdöme: Precis som vinnaren innehåller den mycket salt. Blandningen gav popcornen lite färg men påminde om grill- eller pommes friteskrydda. Den snälla chilismaken gillades ändå av många. En del tyckte också att den förde tankarna till tacos och bacon.
5. Garant Sour Cream & Butter
Betyg: 2,5
Kommentar: Konstgjord smak
Cirkapris: 17,95 kr
Vikt: 3 pack à 8 g
Producerad: I Sverige
Innehåll: Vasslepulver, salt, socker, lök, jästextrakt, surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra), ostpulver, arom.
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 1 400 kJ/520 kcal, fett 1,8 g – varav mättat fett 0,9 g, kolhydrat 54 g – varav sockerarter 49 g, fiber 0,3 g, protein 7,5 g, salt 28 g, natrium 11,5 g.
Omdöme: Smörsmaken gillades av många, men blandad med sourcream blev inte någon hit. En del upplevde den som falsk eller konstgjord i smaken. Med 28 procent salt och över 10 procent natrium blir det mycket saltsmak, tyckte panelen.
6. Kernel Season's Nacho Cheddar
Betyg: 2,2
Kommentar: Socker- och fettfri
Cirkapris: 39,95 kr
Vikt: 80 g
Producerad: I USA
Innehåll: Cheddarost (mjölk, ostkulturer, salt, enzymer), maltodextrin, vassle, sojabönsolja, laktos, antioxidationsmedel (E330), konserveringsmedel (E270), salt, mjölk, lök, paprika, hydroliserat majsprotein, färgämnen (E100, E160c), tomatpulver, smakförstärkare (E631, E627), klumpförebyggande medel (E551).
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 1 047 kJ/250 kcal, fett 0 g – varav mättat fett 0 g, kolhydrater 0 g – varav sockerarter 0 g, protein 0 g, salt 11,3 g.
Omdöme: Här finns inget fett eller socker, och lagom mycket salt. Popcornen fick fin färg men blev lite smaklösa. Cheddarosten gav en smörig smak som uppskattades av några, medan de flesta tyckte att den var för mesig.
7. Kernal Season's Dill Pickles
Betyg: 1,7
Kommentar: Mycket socker
Cirkapris: 59 kr
Vikt: 80 g
Producerad: I USA
Innehåll: Destillerad vit vinäger (maltodextrin, vit destillerad vinäger), salt, dextros, socker, dill, antioxidationsmedel (citronsyra), konserveringsmedel (E296), vitlök, smakförstärkare (E631, E627), naturliga färgämnen, klumpförebyggande medel (E551).
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 837 kJ/200 kcal, fett 0 g – varav mättat fett 0 g, kolhydrater 93,8 g – varav sockerarter 93,8 g, protein 0 g, salt 12 g.
Omdöme: En smakkombination som vi inte hittar bland övriga snacks. Dill är en långkörare i chipsvärlden, men uppskattades ändå inte av majoriteten i panelen. Blandningen innehåller inget fett alls, men väldigt mycket socker.
8. Kernal Season's Chile Limón
Betyg: 1,5
Kommentar: För stark smak
Cirkapris: 50 kr
Vikt: 80 g
Producerad: I USA
Innehåll: Kryddor, salt, limejuicepulver (pulveriserad majssirap, limejuice, limeolja), socker, antioxidationsmedel (citronsyra), tomatpulver, lökpulver, vitlökspulver, pulveriserad kärnmjölk, naturliga aromämnen, färgämne (E100), klumpförebyggande medel (E551).
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 1 047 kJ/250 kcal, fett 0 g – varav mättat fett 0 g, kolhydrater 93,8 g – varav sockerarter 93,8 g, protein 0 g, salt 9,6 g.
Omdöme: Syrlig med artificiell smak, men väckte en viss nyfikenhet. Många tyckte att den smakade spiskummin, nästan lite orientalisk. För starkt för att passa med popcorn var slutsatsen. Den innehåller väldigt mycket socker och är helt utan fett.