Tanken är att Slaktarn ska drivas på samma sätt som Feskarn, men i stället för fisk och skaldjur kommer de att erbjuda kött och charkuterier med fokus på kvalitet och hållbarhet.
– Eftersom vi har medarbetare med goda kunskaper inom det här området kände vi att det var bra läge att göra det här nu. Det här ger oss ytterligare en dimension, säger företagets vd Michael Prising.
Butiksansvarig för Slaktaren blir Kristoffer Pettersson. Han har tidigare jobbat på restaurangen Jay Fu's och var med och öppnade den nuvarande kött- och chark-avdelningen i Saluhallen, som har drivits av Svenssons krogar.
Liksom Feskarn kommer Slaktarn även att satsa mycket på hemleveranser.