Tanken med konceptet är att gästerna ska fyllas med ny energi och känna hur maten smakar på ett nytt sätt. Under en halvtimme kommer det vara helt tyst i lokalen efter att rätterna har serverats.
– Coronaviruset har fört med sig en massa negativt, därför vill jag göra något positivt. Att äta under tystnad ger större upplevelser av maten när man bara fokuserar på den, säger Annams krögare Truyen Nguyen som har drivit krogen i S:t Per-gallerian sedan hösten 2019.
Är det här vanligt i Vietnam?
– Inte på det här sättet, men det är ett vanligt sätt inom buddismen i hur man kan använda hjärnan för att uppleva mer.
Tanken är konceptet ska arrangeras den sista söndagen varje månad.