Den första butiken som öppnade 2019 är belägen i Centralstationen. Efter att den fått ett bra mottagande så har man varit på jakt efter en större lokal inne i stan.
– Vi har haft väldigt bra respons i Uppsala sedan vi öppnade vår första butik där. Vi har ju också fördelen att många Uppsalabor känner igen oss från Stockholm eftersom en stor andel av befolkningen pendlar den sträckan, säger Johan Rosenblom, vd för Gateau Sverige.
Han menar också att Uppsalabor har god smak och känsla för kvalitet samt att staden har en anrik kafékultur.
– Vi vill gärna vara en del av den kulturen och vi tror att det finns en efterfrågan på högkvalitativa hantverksbagerier. Tanken är att vi ska öppna i en större lokal så att vi kan bedriva både kaféverksamhet och bageributik. Det är något som vi har haft planer på länge och som vi ser fram emot att genomföra, säger han.
På grund av pandemin så är inget öppningsdatum satt än, men med största sannolikhet kommer de att öppna i början av mars.
– Vi siktar på att komma igång kring semmeltiden och i nuläget pekar allt på att det kommer att bli så, säger han.
Att möta alla kunder inne i stan är också något de tycker ska bli kul.
– Det ska bli jätteroligt att få möta kunderna i centrum också eftersom vi har ett så gott intryck av Uppsala sedan innan, säger han.