Kristallen är en stor kontorsfastighet som ligger bakom Livets ord i Fyrislund.
Restaurangkedjan är inne i en intensiv expansionsfas. Heat, som grundades av Knivstabon och elitfotbollsdomaren Daniel Wärnmark i Uppsala 2008, planerar i höst att öppna en ny restaurang i Västerås och samt ytterligare två i Stockholmsområdet inom ett halvår.
– Vi tittar på bra lägen inom en radie på två timmars bilresa från Uppsala. Lokalerna har dykt upp tack vare goda kontakter med fastighetsbolag, säger Wärnmark.
Inklusive nyetableringarna har företaget totalt 12 restauranger i mellan-Sverige. Om fyra år ska antalet vara 25.
– Från början var planen att det här skulle vara uppfyllt 2024, men på grund av pandemin har vi skjutit fram det ett år, fortsätter grundaren.
Hittills har företaget främst letat lägen i företagskluster, som exempelvis i Boländerna och i Fyrislund. Nu öppnar Wärnmark även för citylägen.
– Vi tittar på det, men vi har inte fått något förslag om det i Uppsala, säger han.
Restaurangbranschen har haft det tufft under pandemin, men Heat har klarat sig relativt väl.
– Vi har ett starkt koncept som funkar. Hittills har vi fått en bra start på alla nya enheter och känner oss trygga med det vi gör, säger Daniel Wärnmark.
Förra året omsatte Heat Restauranger 42,7 miljoner kronor. I år väntas omsättningen öka radikalt.
– Vi kommer troligen att dubbla siffrorna, säger Wärnmark.
Utöver Kristallen har Heat ytterligare tre Uppsalarestauranger, en i Boländerna, en i Fyrisvall (personalmatsal för Galderma) samt en mobil variant på Akademiska sjukhuset.