Raul Nuñez är bartender och den som står bakom konceptet.
– Det känns fantastiskt och jättestort. Vi var nominerade ihop med några otroliga barer, så det är en stor ära att bara vara med och tävla tillsammans med dem. Priset är ett bevis på att det vi gör är bra, säger han om vinsten.
Uppsalabaren vann pris som Årets barkoncept på Restauranggalan 2018 som hålls på Cirkus i Stockholm. Baren 7 flaskor vid Resecentrum i Uppsala beskrivs i nomineringen som "ett hål i väggen värd att ta tåget till. Aldrig med mer än sju flaskor på menyn, alltid med överraskande nytolkningar av cocktailklassiker".
7 flaskor startade som en pop up-bar. Raul Nuñez har tagit fram konceptet som innebär att bartenderna gör drinkar efter humör på endast sju olika spritsorter som byts ut efter humör och allt eftersom de går åt.
– Det är småskaligt med kvalitet föra kvantitet. Drinkarna på menyn byts varje vecka och ska vara så bra att alla gäster ska kunna dricka vilken drink som helst och tycka om den, även om det inte är ens favoritsprit, förklarar Raul Nuñez.
Hur ska ni fira?
– Vi ska strax in på efterrätten här på galan, men natten är ju ung så vi får se vad som händer!