– Just nu är tillgången ganska dålig. Jämfört med samma tid förra året är fångsten drygt en tredjedel, säger Ulf Lindqvist, vd på Naturvatten, som fiskar kräftor i sjön Erken norr om Norrtälje.
I och med sämre tillgång på kräftor har priset ökat. Feskarn i Uppsala betalar sin leverantör 35 kronor mer per kilo, trots det har de valt att inte höja priset för sina kunder.
– Vi tycker att priset redan är tillräckligt högt. Vi tjänar mindre men hoppas att priserna går ner om några veckor, säger Michael Prising som är vd.
Hos Feskarn i Uppsala har man sålt kräftor i tre veckor. Det var först i början på denna vecka det blev problem när man bara fick 50 av de 75 kg som beställts, men det har nu löst sig. Enligt Michael Prising går det alltid att få tag i kräftor om man vill. Handlarna beställer det de tror ska gå åt eftersom kräftor är en svår produkt att lagra.
– Tar det slut beror det nog inte i första hand på dålig tillgång. Mitt tips är att vara ute i god tid och lägga en beställning hos en handlare, säger Michael Prising.
Tillgången på kräftor beror nästan helt på vattentemperaturen och i år har det varit kallare än vanligt.
– Kräftorna äter mindre om vattnet är kallt och då tar det också längre tid för dem att ömsa skal. Så länge de inte ömsat skal håller de sig undan och kryper inte in i burarna, säger Ulf Lindqvist.
Det handlar alltså inte om ett lägre antal kräftor i sjöarna, utan om att kräftorna inte är fångstbara för tillfället. Det finns ingen anledning att vara orolig inför framtiden, om några veckor bör fångsten öka och bli lika bra som tidigare år. Kallt vatten kan dock leda till att rommen klarar sig dåligt, vilket ger färre yngel och på sikt färre kräftor. Men det är ingenting som märks av direkt.
– Har man lite yngel i år kan det visa sig om kanske fem år, säger Ulf Lindqvist.
Vill man själv åka ut och fiska kräftor som privatperson behöver man tillstånd från fiskerättsinnehavaren. I en del sjöar finns fiskevårdsföreningar där man kan fiska om man är medlem.