Det största rummet på V- dala nations övervåning är fullsatt när Åsikt Uppsala och Uppsala universitet arrangerade en debatt om ekologisk livsmedelsproduktion. I panelen sitter Maria Wivstad, ekologisk produktion vi SLU, Thomas Kätterer systemekologi vid SLU och Iwona Kihlberg, kostvetenskap vid Uppsala universitet. En fjärde medverkande, David Kronlid, etik vid Uppsala universitet är frånvarande på grund av sjukdom. Moderator Maria Ripenberg, debattredaktör på UNT, inleder med att sammanfatta ekomatens status.
– Efterfrågan ökar så kraftigt att producenterna inte hinner med. Uppsala kommun har övergått helt till ekologisk mat i skolan. Men vad är myt och vad är vetenskap?
Debattörerna ger varsitt bild perspektiv på hållbart jordbruk. Thomas Kätterer menar att det är olyckligt att sätta likhetstecken mellan hållbart och ekologiskt.
- En gång i tiden trodde jag själv att ekologiskt var det rätta, men efter 30 års forskning på området har jag insett att det är en återvändsgränd. Det finns ingen vetenskaplig grund för att ekologisk odling skulle minska klimatpåverkan och för att odla mer ekologiskt måste vi avverka mer skog, eftersom det kräver större ytor för samma mängd grödor.
Thomas Kätterer kritiserar ekoförespråkarna för att drivas av ideologi och magkänsla snarare än vetenskap, och anser att politikens strävan efter övergång till ekologisk produktion blir en tvångströja som hindrar jordbruket från att utvecklas. Maria Wivstad har en annan syn, och framhåller att det finns en vetenskaplig grund för att minska på kemikalieanvändning.
– Det handlar inte om att säga att "ekologiskt jordbruk är hållbart i dag", hur det kommer att se ut i framtiden hänger på våra beslut. Ekologiskt är ett verktyg, inte en färdig lösning.
Ivona Kihlberg framhåller att Sverige måste stå på egna ben och inte vara beroende av import för att bli hållbart. Det förutsätter att marknadens aktörer samverkar med miljömål som ledstjärna. Inte minst måste konsumenterna välja närproducerad mat.
– Det finns egentligen ingen hållbar produktion, bara hållbar konsumtion.
Samtliga medverkande kan enas om att ekosystemen i dag är för hårt belastade, och att mer forskning krävs.