1. Vattnet leds ner under sallaten, och filtreras sedan och återanvänds. 2. Emilie Lifvendahl kollar att alla plantorna växer som de ska. 3. Timjan växer fram i ”barnkammaren”, där alla plantor börjar sin resa. 4. Växthuset har fyra plan på höjden med LED-ljus som bidrar till en snabb växttakt.
Mitt i den stora ICA Maxi-butiken i Stenhagen finns sedan 2021 ett växthus, där odlingen sker på höjden. På fyra olika våningsplan odlas här sallat och örtkryddor som bland annat basilika, timjan och koriander. Det lilarosa ljuset kommer från växtlamporna, som bidrar till att skapa optimala förutsättningar för snabbväxande, livskraftiga och näringsrika grödor.
– Det här är framtiden. Det behövs inga transporter. Vi odlar på plats och bara bär ut produkterna i butiken, säger Gabriel Purbe, vice VD på ICA Maxi Stenhagen.
Den vertikala odlingen ger möjligheten att odla mycket på en relativt liten yta. Över 2500 grödor lämnar växthuset varje vecka.
– Jag brukar själv köpa hem sallat och annat som vi odlat. Hållbarheten är betydligt längre än vad man är van vid eftersom allt är helt nyskördat och man slipper transporttiden, säger Gabriel Purbe.
Enkelt, tryggt och prisvärt - handla online hos ICA Maxi Stenhagen
Gabriel Purbe är vice VD på ICA Maxi Stenhagen. Han ser en mängd miljömässiga fördelar med växthuset – bland annat behövs inga transporter och svinnet är i princip obefintligt.
I växthuset används inga bekämpningsmedel. Odlingen sker i en sluten miljö, fri från bakterier och jord. Ett AI-system räknar ut hur mycket som bör planteras, och när det ska skördas. Dessutom får sallaten och örtkryddorna ett anpassat klimat baserat på vad som är optimalt för varje sort.
I växthuset används inga bekämpningsmedel. Odlingen sker i en sluten miljö, fri från bakterier och jord.
Emilie Lifvendahl sköter växthuset, och har märkt av ett stort intresse från kunderna kring vad som sker innanför växthuset glasväggar.
– Det händer ofta att folk knackar på rutan och vill veta mer. Att det vi gör är så uppskattad är väldigt roligt. Inte minst är många unga nyfikna på växthuset och hur det fungerar, säger hon.
Veckans erbjudanden hos ICA Maxi Stenhagen
Emilie Lifvendahl kollar hur örtkryddorna i ”barnkammaren” tar sig.
För sallaten tar det fem veckor från att man sår till att man skördar. För örtkryddorna är den tiden runt tre veckor. Att det går så snabbt beror på de optimala förutsättningarna. Här finns inga molniga regndagar eller kalla vindar. Plantorna är närmast bortskämda – då frodas de också.
Grön ekblad odlas i hundratals samtidigt. Sallaten blir både smak- och näringsrik.
Vattenförbrukningen är också oerhört låg jämfört med en traditionell odling. Vattnet som växterna inte använder filtreras, renas och används igen. En annan häftig detalj är att koldioxiden som används i växthuset kommer från utandningsluften från kunderna i butiken. Genom att handla på ICA Maxi Stenhagen bidrar du alltså till den trivsamma gröna tillvaron i växthuset.
– Att vi har det här växthuset visar att vi verkligen menar allvar med vårt miljöarbete. Det blir spännande att se hur det här utvecklas i framtiden. Kanske kan vi en dag odla gurka och tomat också, och minska import och transporter ännu mer. Det finns egentligen inget negativt. Näringsvärdet i det vi odlar är väldigt högt och smakar väldigt, väldigt bra, säger Gabriel.
Allt för festen - beställ catering hos ICA Maxi Stenhagen
Köper du grönt från ”Stenhagens butiksodlade” så får du goda, nyttiga och miljövänliga produkter. Är du nyfiken på växthuset är det bara att kika in genom glasväggarna för att få en liten inblick i hur odlingen går till.