Vildsvin bör inte enbart ätas för att det är gott. Du gör även samhället en tjänst genom att äta grisen. Nyligen föreslog Marcus Öhman, enhetschef på Naturvårdsverket (UNT, 13/8) att det är dags att börja servera vildsvin i skolmatsalen. I bland annat Norrköping och Växjö kommun har man redan testat servering av köttet i skolor och på äldreboenden med lyckat resultat.
Vildsvinet är nämligen en plåga för många. Det återinfördes till Sverige i hägn på 70-talet, rymde, och har sedan dess förökat sig explosionsartat. Det bökar upp åkrar, idrottsplatser och trädgårdar, sprider sjukdomar och är en trafikfara. Det är alltså viktigt för både hälsa och lantbruk att stammen hålls nere.
Återkommande förslag framförs samtidigt om att införa vegetarisk norm i skolan och på äldreboenden, emellanåt till och med en vegansk sådan. Ofta används klimatet som förevändning. Uppsala län tog under 2014 dessutom beslutet att kommunens inköp ska bestå av 100 procent ekologiska livsmedel till 2023. Men ekologiskt är som bekant inte nödvändigtvis detsamma som klimatsmart. Det krävs ofta större ytor för att odla ekomaten än konventionellt odlade grödor då en större del av skördarna blir svinn. Större ytor genererar också mer utsläpp av diesel från traktorer.
Den enskilt snällaste formen av köttprodukt är just viltmaten. I Sverige och Uppland finns stora viltstammar av vildsvin. Grisarna har samtidigt alla de fördelar som våra kommunpolitiker ofta talar så varmt om: köttet är klimatsmart, ekologiskt, och närodlat (ja, kanske borde grisarna till och med Krav-märkas?). Vildsvinen behöver dessutom skjutas av för att minska sjukdomsspridning, för att minska trafikolyckor och för att rädda odlingar från svinens härjningar. Att inte äta djuren då de skjuts av är ett slöseri med resurser. Det är kort och gott en samhällsnytta att servera vildsvin i skolmatsalen. Det är ett bra sätt att visa att talet om att tillvara allt inte bara är snack.
I dag lämnas redan i princip allt kött in för testning av både trikiner och cesium. Det kött som skulle landa i skolan eller inom äldrevården är alltså säkert att äta. Eftersom det är en samhällsnytta att skjuta av grisarna är det däremot rimligt att cesiumprov bekostas av det offentliga. I dag står jägarna själva för den relativt omfattande utgiften. Det är således vettigt att de får ersättning för det.
Upplands skogar bjuder på mängder av vildsvin som passar utmärkt på tallriken. Självklart ska de in i elevernas kostcirkel.