Halloumi i bao buns, plus srirachamajonnäs och rikligt med rödlök.
Nygamla Opa har slagit sig ner i anslutning till Dragarbrunnstorg, som i rask takt håller på att bli stadens krogtätaste område. En ingång från en galleria är knappast en given mysfaktor. Men lokalen i sig är det inget fel på – den är fräsch och skämtsamt inredd med en fejkad grekisk utemiljö i form av blå fönsterluckor och en balkong på en innervägg. En lucka där man ser in i köket och hur kockarna jobbar bidrar också lite till trivselfaktorn.
Menyn är grekisk med några instuckna udda rätter från andra matkulturer, inklusive en lite onödig "veckans burgare". Patrullens omedelbara känsla är att Opa skulle vinna på att renodla det grekiska. Det vi förväntar oss är trevliga grekiska drycker, och mängder av väldoftande grillat, härliga ostar och annat som får charterresenären att ständigt återvända till den västerländska civilisationens hjärta. Visst finns det grekiskt vin på Opa, men husets röda är av obegriplig anledning en halvdan italienare.
Opa vill möjligen bjuda på något för alla smaker, men fipplar med ett utmärkt koncept i onödan. Förrätten bao bun halloumi (89 kr), alltså stekt halloumi i ångkokade asiatiska bröd, är till exempel en märklig crossover. Halloumin är dessutom täckt av srirachamajonnäs, vilket inte spelar särskilt väl ihop med osten.
Saganaki (95 kr) är en mer traditionell historia och fyller sin funktion bättre. Patrullen tar även in en skål gröna oliver, som givetvis smakar som de ska men gör ett litet oväntat hål i plånboken med sina 69 kronor. Mer prisvärd är den tilltagna mixtallriken kria pikilia (169 kr) som består av fyra röror: hummus, fetaoströra, aubergineröra och tzatziki. Till det får man pitabröd i mindre bitar att doppa. Det funkar riktigt bra, även om rörorna är i snällaste laget.
Mixtallrik, kria pikilia.
Roligare är feta psiti (89 kr), en bit ugnsbakad fetaost i ett foliepaket, som doftar och smakar härligt av grill och är väldigt god i all sin enkelhet. Ett litet paket lycka.
Bland huvudrätterna är Souvlaki garides (239 kr) en trevlig rätt, där jätteräkorna har bra spänst. Till det rostad potatis, en grönsallad med en fetaostbit och rödlök samt en krämig aioli. Lammlägg (269 kr) med rotfrukter och rödvinssås är helt okej, även om lammet är något underkokt.
Souvlaki garides är en schyst rätt med bra spänst i räkorna.
På menyn finns förstås också den obligatoriska moussakan, som serveras med en lökstinn grönsallad. Smakerna finns där, men är för lågmälda. Nu smakar rätten väldigt hemlagad, men hemlagad i ett svenskt kök, inte nödvändigtvis ett grekiskt.
Den panerade bläckfisken är ett annat självklart inslag på varje grek och Kalamarakia (219 kr) har en yta som visserligen är i brödigaste laget, men bläckfisken därunder är mjäll och härlig, och portionen är dessutom generöst tilltagen och räcker nästan till två.
Efterrätterna är inte Opas fokus.
Efterrätterna är inte mycket att orda om. Uppenbart läggs inte krut och engagemang här. En boll sorbet (69 kr), en baklava (95 kr), en chokladfondant och en crème brûlée (bägge 105 kr). Det är det hela. Tyvärr är den smakintensiva baklavan inte alls så frasig som patrullen önskar, och ska man vara petig så måste en fondant vara mjuk och rinnig på insidan.
Krogen ligger i S:t Per gallerian, men man har lyckats ganska bra med att få till en ombonad krogmiljö.
Det är tydligt att man besitter en god kännedom om det grekiska köket, och skulle som sagt ha mycket att vinna på att renodla sin meny. När den nya biografen öppnar i kvarteret finns det alla gånger rum för en snabb och kunnig grek där man kan stanna till för en munsbit och ett glas på väg till filmen.