”Frasig gris” består av små munsbitar fläsksida dränkta i palmsocker med hackade jordnötter, små mangobitar, och koriandercrème.
Med Asian Square i det pampiga Rådhuset har Svenssons krogar skapat ett syskon till trotjänaren Jay Fu, som blivit en institution i stadens krogliv. Men med större fokus på de asiatiska smakerna.
Och visst har man hittat ett anslag som väcker mersmak i restaurangen som breder ut sig kring den vackra baren på andra våningen. Mörkt trä, eleganta detaljer och en ombonad plyschig känsla ger med aningen för dunkel belysning och hög musik en vibb av nattklubb.
Smittade av den festliga stämningen ger patrullen sig på cocktailmenyn och inleder med ett par signaturdrinkar. Både ”Sake sake” (165 kr) och ”Basil’n coconut” (165 kr) är syrliga historier som retar paletten och leder vidare mot menyn som är inriktad på smårätter, med ett par rejälare upplägg med maki som undantag.
Merparten av rätterna heter något beskrivande i stil med ”Hjort” eller ”Vietnamesiska rullar”. Sen finns ”Signature” (135), som visar sig vara en fräsch, krispig och god röra av bland annat avokado, forellrom, cashewnötter, ingefärsvinägrett och räkor. En fin inledning.
Detsamma kan sägas om ”Tonfisk” (139 kr), en mycket välbalanserad tartar med soja och lite sting samt toppad med en rejäl hög färska myntablad.
”Frasig gris” (125 kr) ser lovande ut på papperet och består av små munsbitar fläsksida dränkta i palmsocker med hackade jordnötter, små mangobitar, och koriandercrème. Bitarna smälter härligt i munnen men sötman tar över, i synnerhet under ett av patrullens besök, då kocken möjligen glömt att salta. ”Hjort” (179) med teriyaki, svamp och tryffelmayo lever däremot upp till de höga förväntningarna.
”Friterade räkor” är en rejäl näve studsiga tigerräkor smorda i srirachamayo och cashewnötter. När de återkommer som huvudnummer i bao buns är de dock lite utav en besvikelse.
Patrullen provar också ”Friterade räkor” (125 kr), som är en rejäl näve studsiga tigerräkor smorda i srirachamayo och cashewnötter. Goda, även om majonnäsen tar över en del. När de återkommer som huvudnummer i bao buns (85 kr) är de dock lite utav en besvikelse. Degen övermannar innehållet och den utlovade garimajonäsen märks knappt. En större besvikelse är maki-sushin ”Crying tiger” (199 kr), som är inside out-rullar med chilisesam med en räka (igen) på varje. Smakerna är trevliga, men tyvärr är själva riset så kletigt att det klistrar sig i munnen.
Ett annat är att smaker som sriracha och yuzu återkommer lite för ofta. Bägge utmärkta i sig, men snarare överanvända än spännande efter några års härjningar i både svenska restaurangkök och hem. Om ASQ vill erbjuda rätter som drar åt det äventyrliga skulle de behöva bredda sig.
Crème brûléen har perfekt knäckighet och fin förnimmelse av soja i krämen.
Bland efterrätterna slevar vi glatt i oss ”Chocolate farang” (119 kr)” och ”Crème brûlée” (109) kr. Den första en drömmig chokladkaka med tillbehör av karamelliserad rischoklad, sesamkola och mangoglass. Den senare med perfekt knäckighet och fin förnimmelse av soja i krämen. Men tyvärr också smuliga bitar av rostad vit choklad som känns malplacerade. Ytterligare en liten miss som inte matchar ambitionsnivån.
Detsamma kan sägas om servicen, som är entusiastisk och har spänst i både steg och ton, men emellanåt lyser med sin frånvaro.
Asian square har en del att finjustera, men en sittning med restaurangens avsmakningsmeny (499 kr) måste ändå sägas vara både prisvärd och mumsig. Men trots allt har patrullen än så länge svårt att se varför man skulle styra kosan mot ASQ när pålitliga Jay Fu väntar bara några hundra meter bort.
Det är inte så värst mycket som skiljer ASQ från tidigare krog i lokalerna, Frenchi. Inredningen är också i stort sett identisk.