Har du någon gång fikat i Uppsala är chansen stor att du satt i dig fikabröd från Sätrabagaren. Bageriet i Norby är leverantör till en herrans massa ställen i stan, och har sedan hösten 2013 nu även ett eget kafé på Mimmi Ekholms plats i de nybyggda kvarteren vid Börje tull. Det nya torget har snabbt lyckats bli ganska mysigt, och Konditori Sätrabagarn stoltserar med en uteservering i bästa solläge i torgets norra hörn.
Kaféets interiör är fräsch och modern – förstås, helt nybyggt som det är. Schackrutigt golv, möbler i mörkt trä, industri-chica lampor i taket och konstlädersitsar på stolarna samsas väl med den stora mosaikkaklade serveringsdisken. Men mest iögonenfallande är kanske ändå den stora barnhörna som upptar ena kortsidan av lokalen. Här finns leksaksspisar med kockkläder och ett långt ritbord som man också kan fika vid. Det lär inte dröja länge förrän stans föräldrafikare flockas här.
Utbudet är helt okej. Bland de matigare rätterna väljer vi en räksallad (79 kr) med matvete, som nog är den mest annorlunda räksallad vi satt i oss i den här stan. Fjärran från dillkvistar och ägghalvor samsas här räkorna med bland annat mangobitar, färsk koriander, sweet chili-sås, avokado och lime. En riktigt god och oväntad komposition. Är man sugen på något varmt beställer man med fördel deras vegetariska grillade smörgås (65 kr) med chèvre, pinjenötter och honung. Brödet är grövre, frasigare och avsevärt godare än det lite stabbiga ljusa bröd som de flesta andra kaféer brukar stoppa in i grillen. Och varm getost är som bekant alltid en höjdare. Till det en rejäl salladsruska med rucola, mangold, rödlök och tomat.
Det är inte lätt att välja bland de söta bröden. Utöver det givna konditoriutbudet med wienerbröd och dylikt fastnar vi för en härligt kladdig chokladtårta som är rejält krämig och god. Tyvärr gör citronmarängtårtan (29 kr) inte samma succé: citronkrämen känns mest sötsliskig och lider brist på just citronsmak som hade fräschat upp det hela. En klassisk kanelbulle för 15 kronor går ner utan problem, liksom hallongrottan som smakar precis som den ska.
Smoothien (28 kr) på vaniljyohgurt, hallon och banan är god, men smakar väldigt mycket av just banan, vilket ju blir följden när man använder denna ingrediens i smoothies. Bland de varma dryckerna smakar bryggkaffet bra, latten och cappuccinon är riktigt goda medan macchiaton möjligen är något mjölktung.
Konditori Sätrabagarn håller precis som förväntat hög klass. Lunchmat och fikabröd är riktigt goda och miljön är fräsch och trevlig. Det enda problematiska är väl läget, i utkantan av stan. Ett kafé här förutsätter att daglediga hittar hit på vardagarna eftersom efter-jobbet-fikare och shoppingflanörer knappast har vägarna förbi.
Lyckas man dock locka närboende och föräldralediga så har man en god chans att skapa sig ett stammisklientel. Det här är nämligen ett ställe man gärna kommer tillbaka till.