Matkällaren är bästa källaren

John Hällström har lyckan att ha en källare i sitt 60-talshus. I matkällaren står fyra burkar gulaschsoppa i väntan på krisen.

Foto:

Uppsala2019-07-19 04:30
Det här är en krönika. Åsikterna i texten är skribentens egna.

En egen källare är helt fantastisk när man längtar efter svalka under heta sommardagar, men är jättedålig om man är rädd för källarspindlar. De åttabeniga monstren visar sig visserligen nästan uteslutande på senhösten och vintern, men det kan vara illa nog. Bäst i källaren är matkällaren. Senaste tiden blir där allt trängre, eftersom jag fått för mig att lagra lite proviant hemma om ”krisen eller kriget kommer”, för att citera Myndigheten för samhällskydd och beredskap. Nä, jag har ingen krislåda ännu men väl fyra burkar gulaschsoppa, två påsar havregryn, hårdbröd och lite annat smått och gott på hyllorna. På golvet står tio liter vatten i en plastdunk. Nu längtar jag nästan efter första strömavbrottet. Frågan är bara hur jag ska värma gulaschsoppan?

John Hällström är reporter på UNT och har nu tagit semester. Trevlig sommar!

DAGENS RÄTT

Medelhavspaj

4 portioner. Hacka ihop 3 dl mjöl och 125 g smör till en grynig massa. Tillsätt 2 msk vatten, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga och låt stå i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Fräs vitlöken i 1 msk olivolja. Lägg i 250 g bladspenaten och låt den fräsa med. Tillsätt 1/2 salt, 1 krm svartpeppar och 1 1/2 tsk spiskummin. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Bryt 150 g fetaost i bitar. Blanda osten med 250 g keso, 1 dl vispgrädde och 3 ägg. Rör ner spenat och 1 dl svarta oliver utan kärnor. Häll blandningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

DAGENS TIPS

Utflykt 1. En tur med M/S Kung Carl Gustaf eller M/S Enköping är inte helt fel. Avgår mot Skokloster från Islandsfallet kl 11 respektive kl 11.30.

Utflykt 2. Längtar du efter en mysig picknick vid en brusande å? Vid Ulva Kvarn kan man dessutom plocka jordgubbar, gå på loppis och fika fram till kl 16.

Utflykt 3. Valfri uteservering, men jag väljer att beställa lite käk och en öl i Saluhallen och sätta mig på uteserveringen utanför. Öppet till kl 20.

Läs mer om