Jag är en människa som brukar laga min mat själv. Men sen såg jag att på Ica Årsta här i stan kunde man köpa pajdeg och smördeg för 10 kr. Tänkte, det var ju billigt! När jag väl hemkommen tittar på innehållsförteckningen så består pajdegen av vetemjöl, solrosolja, fullvärdig solrosolja och etanol! Smördegen innehöll också etanol och inget smör!
Hur har Livsmedelsverket kunnat acceptera dessa produkter? Etanol har inget i en pajdeg eller smördeg att göra. Men smör har och finns inte med i dessa produkter! Vet verkligen Livsmedelsverket om det här?
Annelie Karlsson
Uppsala
Svar
Vi vill erbjuda även veganskt alternativ
Icas kunder ska alltid känna sig trygga med att våra produkter är säkra och håller en hög kvalitet, och de ska självklart följa lagstiftning och regler för märkning och ingredienser.
Vi vill kunna erbjuda smördeg till alla och därför har vi olika varianter, dels ett alternativ utan smör som därmed är veganskt och dels ett alternativ med smör. I Icas smördeg och pajdeg tillsätts etanol i små mängder. Den har en konserverande effekt och är till för att förbättra hållbarheten och minska risk för bland annat mögel. Alkoholen försvinner under gräddning av degen och innebär ingen risk. Detta är helt i enlighet med Livsmedelsverkets regler.
När det gäller benämningen smördeg har detta sin förklaring i ett undantag som gjordes i samband med att Sverige blev EG-medlem 1995. Enligt Livsmedelsverket ansökte Sverige då om ett undantag från den aktuella EU-lagstiftningen för att även "smördeg" utan smör ska få säljas i Sverige. Detta skedde mot bakgrund av att även margarin använts för att göra smördeg i Sverige och syftet var att produkter som redan fanns på marknaden i Sverige skulle få fortsätta säljas.
Lena Sparring
kvalitetschef Ica Sverige