Gunnar Gråberg föddes år 1930 i Kolbäck, son till landsfiskalen Ossian Gråberg och hans hustru Märtha. Han tog studenten vid HAL i Västerås. Efter distriktsåklagarexamen och polischefsutbildning studerade han juridik vid Stockholms högskola och blev jur. kand. år 1956. Tingstjänstgöringen fullgjorde han i Bollnäs och blev sedan fiskal i Svea hovrätt. Han tjänstgjorde som vattenrättssekreterare och t f vattenrättsdomare och var sekreterare i Grundlagsberedningen, innan han år 1969 utnämndes till rådman i Östersunds tingsrätt. År 1981 utnämndes han till rådman i Uppsala tingsrätt och 1988 till chefsrådman där. Han pensionerades år 1996.
Gunnar Gråberg var en verkligt god domare. Han var klok, kunnig, praktisk och beslutsför, fast men vänlig. Han var alltid beredd att hjälpa sina kolleger och han var mycket omtyckt av alla. Även efter pensioneringen fortsatte han under många år att döma. I en omfattande och långdragen entreprenadtvist, där de båda andra domarna frampå eftermiddagarna var rätt trötta, var Gunnar Gråberg, då närmare 80 år gammal, som vanligt pigg och glad. Han var ett föredöme för oss som var yngre.
Gunnar Gråberg var - med sin bakgrund som scout - en engagerad naturmänniska, som gärna företog fjällvandringar. Han hade också ett stort kulturintresse och gick ofta på teater, opera och konserter. Han deltog troget i Rotarys sammankomster. Gunnar Gråberg förlorade sin hustru Margareta år 2010. Han bodde kvar i deras gemensamma villa fram till sin död.