När jag var yngre hade jag vänt i dörren på restaurangen om jag känt den där lukten av stekt och syrligt. Nu jublade jag inombords istället när jag kände lukten av isterband och stuvad potatis. Tillfällena var många när man var yngre och protesterade ljudligt när maten som serverades inte var den rätta. Jag vet - man ska inte protestera när man har mat på bordet. Jag har bättrat mig, men det finns fortfarande sådant som jag inte äter. Den svenska varianten av bruna bönor och ägg i vissa former funkar fortfarande inte. Julafton står för dörren och med den det klassiska julbordet. I dag äter jag i stort sett allt som serveras på julbordet. Jag stressar inte heller längre för att snabbt bli klar med maten för att få öppna julklapparna.
Kjell Sjöberg är UNT:s utpost i norr som funderar kring mat.
Att göra i dag:
1) Tango. Är du sugen på att lära dig dansa argentinsk tango så finns nu möjligheten? 18.00. Kulturpunkten Gottsunda Centrum.
2) Konsert. Kören Tonprakt och Karl-Bertil Jonssons vänner sjunger in julen. 18.30. Mikaelskyrkan, Uppsala.
3) Senap. Lagom till jul har man möjlighet att få lära sig tillverka sin egen senap. 13.00. Medicinhistoriska museet.
Lingonsylt
En jul utan köttbullar och lingonsylt är bara en halv jul. Rensa och skölj ett kilo lingon. Häll i två deciliter vatten och koka i tio minuter och skumma sedan av lite vätska. Tillsätt maximalt tre deciliter syltsocker och koka och rör i ett par minuter. Häll upp sylten i glasburkar och sätt genast på locken och vänd burkarna upp och ner.